Westmalle, "Trappist" Extra — светлое траппистское пиво с низким содержанием алкоголя, удивительно насыщенным вкусом и богатым ароматом, которое очень хорошо освежает и утоляет жажду. Оно олицетворяет истинный вкус Вестмалле. "Траппист" Экстра — один из старейших сортов пива Вестмалле, изготавливаемый с 1836 года. Ранее этот сорт производился только два раза в год, в основном для употребления на территории самого аббатства монахами и их гостями. До недавнего времени "Траппист" Экстра не экспортировалось в другие страны. Пиво варится из самых чистых ингредиентов: отборных сортов ячменя, сбалансированной смеси цветков хмеля, домашних дрожжей и чистой воды из глубокого диестанского слоя. Как Dubbel и Tripel, это пиво проходит типичное дображивание в бутылке. Трапписты — это ветка цистерцианского монашеского ордена бенедиктинцев, возникшая в 1664 году. Сегодня существует 175 траппистских монастырей, но только семь из них (шесть — в Бельгии, один — в Голландии) имеют право использовать название "Trappist" для своего пива. Для этого должен быть соблюден определенный ряд правил: пиво варится в стенах аббатства траппистов, самими монахами или под их контролем; целью пивоварни не должно являться получение прибыли, а доходы используются для содержания монахов и аббатства и для благотворительных целей и социальной работы. В апреле 1836 года был основан монастырь аббатства траппистов — Westmalle. В том же 1836 году аббатом Мартинусом Домом при монастыре была построена небольшая пивоварня и уже в декабре монахи трапезничали с пивом. Долгие годы пивоварня использовалась только для нужд монастыря. Первая продажа пива за пределы монастыря состоялась в 1856 году. Пиво стало очень популярным, поэтому монахи расширили пивоварню, дважды перестроив ее — в 1865 и 1897 годах. В 1921 году монахи монастыря Вестмалле приняли решение продавать свое пиво через пивных трейдеров. Продажи стремительно росли, и в начале 30-х годов был введен в эксплуатацию новый пивной зал. Значительная модернизация производства неоднократно производилась в последующие десятилетия. Была построена собственная водоочистная станция. В 1991 году пивоваренный зал был компьютеризирован, что значительно улучшило качество пива, а в 2000 году запустили в эксплуатацию новые подвалы, где созданы идеальные условия для вторичного брожения пива. Более чем за 170 лет существования, пивоварня использует только экологически чистые компоненты в производстве пива: вода, солод, хмель, сахар и дрожжи. И все эти годы траппистское пиво только улучшает свое и без того высокое качество.