Schlenkerla, "Rauchbier Marzen" — темное "мартовское" пиво с дымно-копчеными нотами. Пиво варится в соответствии с Законом о чистоте пивоварения от 1516 года по старинному рецепту, который уже более трехсот лет передается пивоварами по наследству. В его производстве применяется ячменный солод из собственной солодовни Schlenkerla, который предварительно коптится на буковых поленьях, и старинные дубовые бочки. Дымный вкус пива оптимально раскрывается при температуре питья 7-8 °C. "Раухбир Мерцен" является обладателем многочисленных международных и национальных наград. Среди последних — золотые медали на "World Beer Idol, 2016", "Stockholm Whiskey und Bierfestival, 2017", "Metropolregion Nürnberg, 2019", "Indie Beer Cup, 2020". Пиво "Мерцен" варили в Баварии уже в XVI веке. Сохранилось постановление о баварском пивоварении от 1539 года, в котором говорится, что пиво "Мерцен" можно варить только между 29 сентября и 23 апреля. Сваренное пиво часто хранили в подвалах для подачи в Октоберфест. Для того чтобы пиво могло храниться так долго, были увеличены доля алкоголя и плотность пива. Немецкий "Мерцен" характеризуется средним и полным вкусом, солодовым ароматом, чистым сухим послевкусием, а цвет пива колеблется от бледно-янтарного до темно-коричневого.