Шашлык из форели холодного копчения — весовой рыбный продукт. Готовится из форели, которую разделывают на куски и подвергают холодному копчению, благодаря чему рыба приобретает плотную текстуру, золотистый оттенок и выраженный копчёный аромат. Продукт реализуется на вес, что позволяет взять нужное количество. Подаётся как самостоятельная закуска или в составе рыбной нарезки.